Activity Bolivia CookingClass Food Food & Drink Latest sucre

Maukas ruoanlaitto-luokka Sucren sydämessä, Bolivia

perunat

Bolivia ei ole tyypillisesti tunnettu gastronomiastaan. Joka vuosi vierailijat parveilevat Etelä-Amerikkaan saadakseen täyte Perun cevichestä, argentiinalaisista pihveistä ja chileläisestä viinistä. Naapureihinsa verrattuna Bolivia saa harvoin katseensa.

Tästä huolimatta Bolivialla on muutama temppu hihassaan. Poikaystäväni Tim ja minä päätimme nähdä tarkalleen, mitä tällä maalla on tarjota keittiössä ja jumalani, se ei pettynyt!

Internetin pesun jälkeen näyttää siltä, ​​että ruoanlaittokurssit Boliviassa eivät ole niin runsas kuin muualla Etelä-Amerikassa. Tutkimuksemme aikana kompastuimme kuitenkin La Boca del Sapoon Sucressa. Luettuaan useita rave-arvosteluita päätimme kokeilla yhtä heidän ruoanlaittokurssistaan ​​ollessamme kaupungissa.

 perunat tuoreet kotikasvilliset perunat.

Contents

koulutus alkaa täältä…

La Boca del Sapo vaatii, että valitset pääruuan luettelosta etukäteen. Vaihtoehtoja on paljon, mukaan lukien Mondongo (sianliha makeassa paprikakastikkeessa), Sopa de Maní (maapähkinäkeitto) ja Papas Rellenas (täytetyt perunat) muutamia mainitakseni.

Vegaanit ja kasvissyöjät tietävät mielellään siellä ovat myös ruokia, jotka palvelevat heitä, mikä tarkoittaa, että jokainen voi kokea aitoja makuja Boliviasta.

Pääruoan lisäksi luokan opiskelijat valmistavat myös drinkin. Voit valita virvoitusjuoman tai alkoholijuoman. Luonnollisesti Tim ja minä haimme kansallista cocktailia: Chuflaya.

Kaikissa La Boca del Sapon keittokursseissa opiskelijat näkevät saman ruoan, joka on hieno tapa työskennellä yhdessä yhteisen päämäärän saavuttamiseksi.

Kun valikkotoiminnomme jätettiin, me tarvitsimme useless odottaa luokan päivämäärän kiertämistä.

 Hedelmät, toimittanut La Boca del Sapo  Hedelmät, jotka toimittanut La Boca del Sapo Moi, kokeilekaamme eksoottisia Bolivialaisia ​​hedelmiä!

Luokka alkaa

Oli kello 18.30 ja Tim ja minä olimme. odottaa La Boca del Sapon ulkopuolella. Olin tarkoituksellisesti syönyt pienen lounaan, jotta voisin saada kaiken irti varastossa olevista herkullisista herkkuista. Minuutin tai kahden kuluttua toivotti meidät vastaan ​​omistaja, kokki ja ympäröivä yrittäjä Moi.

Hän esitteli meille ja selitti kuinka hän tuli luomaan La Boca del Sapo. Kasvanut ja asuneet maaseudulla puolitoista tuntia Sucren ulkopuolella, Moilla on laaja tuntemus sekä ruuasta että maataloudesta.

Koska hänellä on aina ollut intohimo ruoanlaittoon, hän päätti viedä tämän massoille ja käyttää tietojaan kouluttaa turisteja. Hän valmistui alun perin graafisesta suunnittelusta yliopistossa ja loi myös yrityksen logon, jonka voit nähdä kaikissa hänen räätälöityissä esiliinissa. Tällä hetkellä hän opiskelee gastronomiaa yliopistossa laajentaakseen asiantuntemustaan ​​edelleen.

Tervetuloa keittiöön.

Kun meni Moin keittiöön, kävi nopeasti ilmi, että tämä oli rakkaudella suunniteltu alue. Koko huone oli moitteettomasti puhdas ja järjestetty. Moi kulki iltaohjelman läpi ja selitti, että ennen kuin aloimme ruoanlaiton, hän antaa meille tietoja Bolivian perinteistä.

Hän aloitti näyttämällä meille perinteisen leivän, jota syödään Dia de Los Muertosilla (kuolleiden päivä). Näitä kutsutaan Tantawawiksi, jotka on perinteisesti koristeltu posliinilla siten, että ne edustavat ihmisen muotoja.

 Tantawawa-leipä  Tantawawa -leipä Tantawawa -leipä syödään Dia de Los Muertosilla.

Bolivialaiset uskovat, että joka vuosi tänä päivänä kuolleiden henget palaavat perheeseensä. Seurauksena on, että perheet viettävät päivän yhdessä ja valmistelevat laajan juhlan kunnioittaakseen lähtöisiä.

Saatuaan tietää kuolleiden päivän perinteistä, Moi siirtyi selittämään, millaisia ​​ruokia on helposti saatavana Boliviassa. Jos olet käynyt muissa Etelä-Amerikan maissa, ei ole sinulle yllättävää, että Bolivia ylpeilee tuhansilla perunalajeilla.

Moi kasvattaa ruoanlaitto-luokkiensa aineksia maaseutukodissaan ja toi meille valikoiman perunoita. yrittää. Hän kertoi meille, mitä kukin perunalaji oli, samoin kuin missä ne yleensä kasvavat. Se oli erittäin mielenkiintoista, mutta kohokohta minulle oli ehdottomasti makuista!

 Bolivialainen peruna La Boca del Sapossa  Bolivialainen peruna La Boca del Sapossa Yksi Bolivian monista omituisista perunoista!

Mondongo Chuquisaqueno [19659006] Astia, jonka opisimme valmistamaan Moin keittokurssilla, oli Mondongo. Tätä ei pidä sekoittaa samannimiseen kolumbialaiseen keittoon!

Mondongo Chuquisaqueno on tyypillinen ruokia Sucressa, vaikka sitä perinteisesti syödään erityisissä tilaisuuksissa. Tämä johtuu siitä, että se on valmistettu sianlihasta, joka on paikallisille asukkaille erittäin kallista.

Tyypillinen päivä, jolloin bolivialaiset syövät Mondongoa, on kuolleiden päivä. Tämä johtuu uskosta, että lähteneiden rakastettujen sielut palaavat viettämään päivän jäljellä olevan perheen kanssa.

 sianlihafilee  sianlihafilee sianlihafilee ennen maustamista.

Ruoan pääominaisuus on sen mukana oleva makea paprikakastike samoin kuin Imilla-perunat. Sekä Timille että minulle oli kerrottu, että Mondongo on herkullinen ja yritimme kokeilla sitä. Toivoimme useless kypsennystaitojemme olevan tyhjästä!

Moi kertoi meille keittäneen joitain varastoja, joita tarvitsemme reseptiin ennen saapumistamme. Varaston valmistuminen kesti kolme tuntia, joten olin iloinen, että hän oli ajatellut eteenpäin ennen luokkaa!

Minulle annettiin tehtäväksi paprikan viipalointi ja leikkaaminen, kun taas Tim hienonsi valkosipulin. Työni oli siististi, mutta erittäin tyydyttävä. Perinteisesti Mondongo-ruokalaji ei ole mausteinen, mikä oli syynä siementen ojittamiseen.

Kun olin valmis paprikan kanssa, panimme ne kiehuvaksi, mikä helpottaisi niiden kuoriamista. Tänä aikana Tim kuorii ja silmäsi perunoita ruokalajeille, jotka myöhemmin keitettäisiin suolalla.

 Tyttö leikkaa sipulit La Boca del Sapossa  Tyttö leikkaa sipulit La Boca del Sapossa Yrittäen täydentää leikkaamistani. tekniikka!

Paprikan kuorimisen jälkeen ne pantiin tehosekoittimeen, jotta niistä tuli kastikkeen perusta. Kampanessani tätä, Tim maustesi sianlihan selkärangan, valmis etsimään kuumalla pannulla.

Moilla on hieno silmä yksityiskohtiin ja hän oli hyvin huolissaan esityksestä. Hän pyysi minua leikkaamaan persiljan hienoksi koristeeksi, kun se tuli tarjoilua varten. Vaikka olin melko tyytyväinen yritykseesi, olin järkyttynyt siitä, kuinka täydellisesti Moi viipaloi yrtin.

Ammatillisen keittiötietin suorittaman törmäyskurssin jälkeen (kuka tiesi, että olen pitänyt veitsiä väärin kaikki nämä vuodet ?!) Moi kaatoi kastikkeen pannuun, ennen kuin antoi sianlihan keittää kastikkeessa. Käytimme juuri valmistettua lanneseosta sekä varastossa keitetyt rinnat.

 Mondongo-kokkeja pannulla La Boca del Sapossa  Mondongo-kokkeja pannulla La Boca del Sapossa Mondongo-astia kuplii pois! Boliviasta ja on maan kansallinen ylpeys. Makuiltaan samanlainen kuin Perun kuuluisassa Piscossa, Singani on myös rypäleen tuote. Toisin kuin Pisco, sillä on kuitenkin makea maku.

 Singani Chuflay -ainekset La Boca del Sapossa  Singani Chuflay-ainekset La Boca del Sapossa Singani Chuflay-tarvikkeet.

Oppitunnissamme opiskelisimme valmistaa Singani Chuflay -laitetta, Bolivian kansallinen cocktail. Tähän cocktailiin tarvitaan vain neljä ainesosaa: Singani, Ice, Sitruuna ja perinteisesti Sprite, mutta korvasimme tämän Ginger Ale -tuotteen kanssa makeuden vähentämiseksi.

virkistävä cocktail oli miellyttävän helppo valmistaa, ja sekä Tim että minä todella nautimme juomasta. Kun olen kokeillut cocktailia Spriten kanssa aiemmin, piti ehdottomasti parempana vähemmän makeaa versiota, jonka teimme luokassa!

Llajwa

Jos olet ollut Boliviassa jonkin aikaa, voit todennäköisesti huomata potin salsa joka aterian yhteydessä. Paikallinen nimi tälle on llajwa ja se on mausteinen säestys, jota bolivialaiset käyttävät hyvin, kaikkeen.

Moi kysyi Timiltä ja minulta, pitäisimmekö mausteisista ruuista. Nähdessään innostuksen silmissäni, hän arvasi, että en ollut innokas, ja siksi käytimme versiossamme lempeämpiä vihreitä paprikoita.

 Ihminen käyttää batania La Boca del Sapossa  Ihminen käyttää batania La Boca del Sapossa Batanin käyttäminen oli uuvuttavaa!

Llavan tekeminen oli yksinkertaista ja siihen liittyi useless tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Jauhamme aineosat alas, kunnes ne olivat muuttuneet mushiksipastaksi. Tämä oli vaikeampaa kuin näytti, koska käytimme perinteistä hiomakiveä, joka tunnetaan nimellä batan. Ei kulunut liian kauan, ennen kuin käsivarreni alkoivat kipeä!

Kun salsa oli valmis, Moi kutsui meidät maistelemaan. Se ei ehdottomasti ollut niin mausteista kuin mitä olin odottanut Bolivian ravintoloista vakiona, mutta se oli silti vähän lämmin!

Kova työ kannattaa!

Jonkin ajan kuluttua varovasti kupliva, Moi kertoi meille, että Mondongo oli valmis. Siihen mennessä olimme kaikki kiihkeitä ja keittiön läpi kelluva aromaattinen tuoksu ei ollut tehnyt mitään estääksesi matojen purentamasta!

Moi kertoi minulle ja Timille, että hän palvelee niin, että otimme cocktaileja ja istuimme pöydälle. Odotimme kärsivällisesti illallista, joka ilmestyi pian sen jälkeen.

Mondongo esiteltiin täydellisesti, päällä persiljajuuskeilla, jotta ruokia saadaan enemmän väriä. Moi liittyi meihin illalliseen ja me kaikki kiinnittyimme varovaisesti innokkaasti maistamaan tuloksia.

 Mondongo-lautasen La Boca del Sapossa  Mondongo-lautasen La Boca del Sapossa Kovan työmme lopputulos!

Astia oli suuvettä ja helposti yksi parhaimmista aterioista, joita minulla on ollut Boliviassa. . Itse asiassa menisin jopa niin pitkälle, että sanoisin, että se saattaa olla paras sianliha, jonka olen syönyt! Syömisen jälkeen pääravintola, joka pesti virkistävä Singani Chuflay, Moi yllätti meidät ilmoittamalla jälkiruoan olevan matkalla.

Vain minuutteja myöhemmin hän toi esiin suklaapannukakun, joka oli useless makea herkku, jota tarvitsimme lopeta ateria pois. Syöessään Moi suositteli meille ylimääräisiä ruokia kokeiltavaksi Boliviassa ja selitti kuinka eri alueet erikoistuvat eri ruokia. Olisimme voineet laatia luettelon kaikista hänen suosituksistaan ​​ja olemme ehdottomasti innokkaita kokeilemaan!

La Boca del Sapon keittokurssi kesti noin kolme ja puoli tuntia, mikä oli täydellinen aika Mondongon keittämiseen. , valmista llajwa ja sekoita cocktail. Ainesosat olivat korkealaatuisia ja tulos oli todella herkullinen.

Bolivia ei ehkä ole kuuluisa ruoastaan ​​maailmanlaajuisesti, mutta Moi on tehtävänä muuttaa sitä. Se on epäilemättä suuri yritys, mutta arvioimalla se ruokatason mukaan, täysin mahdollista!

 Sheree Hooker Bio Pic  Sheree Hooker Bio Pic

Sheree on hankala brittiläinen vaimo, joka on wingingtheworld.com-sivuston takana. matkablogi, jonka tarkoituksena on osoittaa, että jopa kaikkein hyödytön meistä voi matkustaa. Seuraa Sheree'n seikkailuja, kun hän pilkkaa ympäri maailmaa, pudottuaan kyykkytualeihin, pääsemään autoihin mačetti miesten kanssa ja pakenemaan vihaisista riikinkukoista.

Aiheeseen liittyvät viestit

Suodata

Viestin tyyppi

Kategoria

Peru
Ruoka juoma
Bolivia
Eläimet
Seikkailu ja aktiviteetit
Argentiina
Kohdeoppaat Argentiina
Inspiroi minua
matkakohteet
Matkan suunnittelu
hostellit

Järjestä

otsikko

Merkityksellisyys